Анастасия Иванова: разработка модульной мобильной системы автокухни для обслуживания выездных мероприятий
Выпускница бакалавриата Инженерно-строительного института по направлению «Промышленный дизайн» Анастасия Иванова представила проект на тему «Разработка модульной мобильной системы автокухни для обслуживания выездных мероприятий». Научным руководителем работы выступил доцент ВШДиА ИСИ Андрей Зубов.
В ходе работы была разработана дизайн-концепция мобильной модульной системы автокухни «НОРД» для обслуживания выездных мероприятий. Проект был направлен на создание гибкой и автономной системы, способной работать вне стационарной инфраструктуры и адаптироваться к различным форматам эксплуатации.
В процессе исследования были изучены существующие аналоги: фудтраки, кейтеринговые прицепы, полевые кухни, автодома, тентовые и навесные конструкции. Анализ позволил выявить основные проблемы подобных решений: ограниченность пространства, слабую масштабируемость, зависимость от внешних коммуникаций и недостаточную связь между производственной, сервисной и гостевой зонами.
В результате Анастасией была разработана система из четырёх функциональных модулей: «Север» — кухня, «Юг» — инфраструктурный блок, «Запад» — сервировка и выдача, «Восток» — гостевая зона. В основе проекта лежат две базовые формы — главная машина и модуль-прицеп, что позволяет сохранить единую стилистику комплекса и упростить его дальнейшее производство и обслуживание.
Особое внимание уделено трансформации системы. В проекте предусмотрены герметичные переходы-рукава между модулями и надувная тентовая система, встроенная в кровельные пеналы. За счёт этого комплекс может работать как компактный фудтрак, автономная кухня с зоной выдачи или полноценный мобильный ресторанный комплекс.
